Blagdani su vrijeme obilja, no često i razdoblje kada previše hrane završi u smeću. S ciljem utjecanja na promjenu ovog negativnog fenomena, KLIK je organizirao zero-waste radionicu kuhanja, pod vodstvom poznate blogerice i kuharice Martine Đođo (Cookie Djo). Cilj je bio naučiti kako blagdanski stol učiniti održivijim – jer prava čarolija leži u pametnom korištenju onoga što već imamo!
Radionica se održala u prostorijama KLIK-a, a sudionici su donijeli ostatke hrane koje su željeli ponovno iskoristiti. Martina je pokazala kako od ostataka blagdanskih jela stvoriti nova, ukusna i kreativna jela. Uz praktične demonstracije, podijelila je vrijedne savjete o smanjenju bacanja hrane, pravilnom skladištenju i zamrzavanju koje štedi novac, kao i korisne informacije o sigurnosti namirnica. Od ostataka voća sudionici su pripremali palačinke, a od starih kolača nastale su neodoljive kuglice.
Problem bacanja hrane ne pogađa samo naše novčanike, već ozbiljno šteti i okolišu. Svake godine milijuni tona jestivih namirnica završe na odlagalištima, dok mnogi ljudi diljem svijeta nemaju što jesti. Bacanje hrane podrazumijeva i uzalud potrošene resurse – vodu, sirovine, energiju i rad uložen u proizvodnju, transport i skladištenje. Štoviše, trulež hrane na odlagalištima stvara metan – jedan od najopasnijih stakleničkih plinova.
Zero-waste principi kuhanja pružaju ekološki i financijski održivo rješenje. Planiranjem obroka, pametnim skladištenjem i kreativnom upotrebom ostataka možemo značajno smanjiti otpad i istovremeno uštedjeti. Za sve koji nisu mogli sudjelovati, KLIK i Martina Đođo pripremili su mini kuharicu s jednostavnim receptima i praktičnim savjetima za održivu i kreativnu kuhinju. Vodič je dostupan za preuzimanje OVDJE.
U vodiču ćete pronaći savjete poput toga kako spriječiti sušenje salate, truljenje voća ili krumpira, te kako odvojeno skladištenje jabuka i rajčica može spriječiti preuranjeno sazrijevanje druge hrane. Osim toga, vodič sadrži 13 recepata za iskorištavanje najčešćih ostataka iz kuhinje.
Malim koracima poput ovih možemo napraviti velike promjene – za naše domove, novčanike i planet.
